泰山螭霖鱼，原称赤鳞鱼。是古老而珍稀的生物钟，经考证，泰山螭霖鱼伴随泰山的崛起而诞生，从25.86亿年前的泰山造山运动，到1亿年前的新生代晚期，形成泰山邛隆，至3千万年前的新生代中期，泰山轮廓基本完成，谷幽壑深，水系丰富，从而为泰山螭霖鱼的繁衍生息创造了良好的条件。经3千万年的繁衍生息，最终演变为现在的泰山螭霖鱼。

泰山螭霖鱼生活在泰山山中海拔270米到800米高处水系,属珍贵野生物种,是我国五大名鱼之一,宫廷供品。据《泰山药物志》记载,螭霖鱼性温而降,味甘而清,其功能补脑益智,生清降浊,养颜补气,延年益寿之功效,为滋补佳品。最新研究证明,泰山螭霖鱼还含有12种以上矿物质,含有18种以上氨基酸,18种以上的脂肪酸,特别含有半数的抗衰老的多种高级不饱和脂肪酸.研究表明泰山螭霖鱼是生物界特别有力的抗衰老利器.能使血糖含量正常,减轻动脉粥样硬化,治疗贫血,食欲不振,生长停滞,性功能发育不良,味觉及嗅觉迟钝,创伤愈合率低等症状.研究还表明,泰山螭霖鱼是天生的赖氧酸液化产品,对乙型脑炎,支气管炎有疗效,泰山螭霖鱼中含大量的二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳(DHA),对治疗心血管病,降低血液中性脂肪,降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白的胆固醇，降低血液的粘稠度，使血液各项指标达到生理平衡起重要作用。

泰山螭霖鱼依泰山而生存，因泰山而闻名于世。2007年，泰山螭霖鱼被国家总局确定为国家地理标志产品。并于当年录入中央电视台《国宝档案》。